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可以说说最让你铭记的一道美食吗?

我铭记在心的一道美食就是四川回锅肉

70后大叔,少年时代是物质匮乏的时代。

一碗回锅肉可以让少年时代的我从得到做回锅肉消息开始,兴奋到吃完,齿颊留香的回味无穷。然后因为这份回锅肉而快乐好几天。

随着时间的推移,因为配菜的不同,回锅肉的变化多端,成为吸引我对厨艺爱好的一个主要因素。

一菜一格,一人一味。

我对回锅肉的热爱,让每一次做回锅肉就充满了热情,让我觉得每一次都在炒一盘新的回锅肉。

所以让我铭记深刻的一道菜就是回锅肉。

具体做法,有兴趣的同学可以参考我的文章“我酷爱的回锅肉”

欢迎大家去我的文章里面的“我酷爱的回锅肉”

欢迎大家留言品论,欢迎大家关注嵎钝,一起探讨家庭健康美食!

三角粑是我老家的一道美食,小时候上街才能吃上的美味,我记得那时买5毛两个,吃在口中香脆甜,弥漫着米香,裹着金黄,如今很想回那个味道,却在也没有那种香气扑鼻的感觉了,好想吃啊,一想到都要流口水。


学校的臊子面~番茄、土豆、胡萝卜、青椒、牛肉、豆腐等切成粒,和拉面搭配....加上酸酸的汤底..想想现在口水就上来了[流泪][流泪][流泪]


广东人喜欢喝汤!

只要有一块肉或骨头就能煲出一碗汤,

因此,

在广东人的餐桌上从不缺一碗汤。

而最让我铭记的一道美食也恰恰是一碗汤,

一碗能让我铭记的汤究竟是什么?

鸡汤

对,你没看错,是一碗鸡汤!

一碗很特别的鸡汤,

不怕你笑,

这碗汤,

我活至现在也只是喝过一次!

这是为什么?

事情是这样:

有一次拜访一位佛山朋友,

朋友很热情,

留我们吃晚餐,

餐桌上第一道菜上的是汤,

对,就是那碗鸡汤!

朋友说这汤分两次喝,

先喝一半,

哗!一个字:鲜!

剩下的一半放少许盐,

哗!二个字:美!

我心里想,

鸡汤不少喝,

可为什么他的鸡汤这么鲜美?

还一汤两味!

原来他用的鸡是西域山鸡!

说是吃虫草长大的,

然后他从厨房汤煲里拿出这只鸡,

鸡还是整只的鸡,

朋友说,

这鸡肉很紧实,

煲汤这么长时间还是咬不动它!

鸡骨头是空心的,

接着朋友将一条鸡腿骨打断一看,

果然是空心的,

我怀疑这鸡是不是一只雪山鸡,

难道是一只会飞的鸡?

反正那次喝的鸡汤是开眼界了,

也从此再也找不到机会喝上那种汤,

那汤的美味有记忆,

一汤两味,鲜美!

酸辣土豆丝。相信很多人对这一道菜真的也很喜欢的不得了。这也是我从开始认真学习下厨的第一道菜。回忆之前做这道菜的时候,很多年前了。第一次没有经验,不会切。那切的根本不叫丝了。可以叫做土豆条了[捂脸]不过第一次自己做饭虽然有各种各样的缺点。可是自己吃到嘴里的时候也有着满满都成就感。后来慢慢的切出经验。随着切菜的手艺增加,做菜的手艺夜跟着提升,真是满满的回忆啊哈哈。[呲牙]我估计很多人做的第一道菜也应该是这个吧。第一次切丝也和我一样切成了条吧。不知道现在你们得厨艺怎么样了呢?是变好了还是变坏了[大笑]。人生就是这样,积累经验才会变得成熟。虽然是一道普普通通菜。但是只要坚持下去终会成功![耶]


在我记忆里比较深的一道美食,卤煮火烧,记忆深刻,特意学会了这道美食,今天把怎么做卤煮火烧教给大家。

让你在家也能吃到老北京的味道。

准备材料,猪大肠,猪肺,猪肚,五花肉,豆腐,还有面。(卤煮里面的烧饼)

调料,郫县豆瓣酱,盐,鸡粉,高度白酒,花椒,八角,

桂皮,豆豉,酱豆腐适量,葱姜蒜,

干辣椒,香叶,味精,老抽,生抽糖少许。 韭菜花,香菜。

先将大肠,猪肚,猪肺,加入白酒,醋,盐用手里外搓洗出来。放入凉水里浸泡一下。

这时候取普通面粉,用温水和成个硬一

点的面团,饧面十分钟然后做成面剂再做成

圆饼上锅烙熟备用。(一会放入做好卤煮的锅中) 锅中放入花椒,桂皮,八角,香叶,干辣椒煸炒一下,(干炒)这样香味更厚重。也更浓。

锅中烧油,下入郫县豆瓣酱,黄酱,煸炒出香味下入葱姜蒜,生抽,老抽,再炒一会,下入调料加入凉水(必须是凉水)

将洗好的下水下入锅中,加入白酒可以多一点为了去腥。酱豆腐,韭菜花,上高压锅压二十五分钟。

把豆腐切成两厘米的片,下入油锅炸制两面金黄备用。

将煮好的下水倒进锅中下入做好的面饼,炸豆腐。中火在炖煮十分钟下入味精出锅即可。

这时候就算你在一百米外也会闻到香味[呲牙],

准备大腕先将火烧炸豆腐切成小块,再切下水,最后再切上几片五花肉放在上面。浇上蒜沫,辣椒油。香菜。一道卤煮火烧就算做好了。如果你也爱吃卤煮火烧就试着做做吧。



说一道名菜说不出说最爱吃的十道百道能说出因中国的名吃太多。

没有最让我铭记的一道美食。所有的菜肴都是美食,自有其别具一格。

只是最可直接想起的是红烧狮子头。在姥姥家见过,也难得吃到,只知道好吃。但不贪。

很高兴回答这个问题。

⭐️蛋炒饭⭐️

我是一面厨师,并且有十多年的工作经验。最让我难忘的是一碗蛋炒饭。这是一碗有故事的蛋炒饭。

1.背景:小的时候,家里比较穷,那一年能吃到面包和方便面真的是一件奢侈的事情。大多90后应该都有这样的回忆,方便面弄碎直接吃,吃到后面舔调味包。那一年,我的父亲,工作的过程中,用力一甩,给甩出了个腰间盘突出。只能在家修养,很快就坐吃山空,那年我和弟弟还小,不能工作补贴家用,何况还在上学期间。

2.事情经过:那天是我12岁生日,恰巧的是我同班也有个同学生日。他告诉我他妈妈给他买了个很大的蛋糕,当年多单纯啊,我居然还跑去看了。(因为是同村,离得近。)那一幕让我记忆犹新,我站在门外,里面的唱生日歌,我微笑着,希望受到邀请。但是并没有叼我...后来他妈妈还关起了门。我很难过,回家后看着我妈,我妈并不知道发生了什么。后来她突然掀开桌盖,上面是一碗鸡蛋比白米饭还要多的蛋炒饭,边上还有一个苹果。然后小声和我说:快吃,不要被弟弟发现了。 那一刻,我什么都没想,赶紧吃,巴拉巴拉还有眼泪掉进碗里,香气扑鼻的炒饭偶尔还有一点咸味。

3.从那以后,我觉得世界上最好吃的东西,就是那碗香的不要不要的炒饭带点闲味。后来我做过无数次的炒饭,都做不出曾经我妈掀开桌盖的那碗饭。

因为再也回不去,也不想回去,所以刻骨铭心。



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